ここにいたこと

  

作りもします

粉類２００ｇでミニ食パン



練り込みパイの生地で作ったキッシュ


バレンタイン用ガトーショコラ


キッシュとガトーショコラは別府のバーMILKHALLで提供させていただきました
今は牡蠣のコンフィ、鶏ささみとレバーのパテを置いてもらっています  

キャベツがあるときは必ず作る「お好み」

お好み焼きとは言いません
間違っても広島風なんて言いません

お好みはお好みです！！（広島人の主張）



豚バラの脂身からラードを取って
焼くときに使いました

これがいい味になるのよね～

そばは半分でキャベツは半玉分で超たっぷり
もやしを忘れたけど
やっぱりうまかった♪  

あんこは炊いたのがおいしいよやっぱり
砂糖は８割、若干塩多めで

今日はパンも焼いとります


もしかしたら近いうちに生活一変するかも…



  

アボカドの熟れ具合が最高だったとき

思わず言ってしまう（笑）
  

今流行りのエッグベネディクト

ポーチドエッグにかりかりベーコン
オランデーズソースはマヨにレモン汁とこしょうでモドキ
イングリッシュマフィンはパスコのもの（広島で買った）

あとはたっぷりのカフェオレで幸せー♪  

バナナケーキ焼いた

卵食べつくしちゃったので
卵なしバージョン

バナナケーキ焼いてる匂いってたまらないんだよねえ


でも食べるのは我慢我慢、、、  

今日はクーラーいらないくらい涼しかったから
久しぶりにパン焼いた
こねないフランスパンもどき

うちはクーラーとオーブン同時に使うと
ブレーカーが落ちるんだよね、、、



おやつは抹茶ミルクゼリーあんこ乗せ



晩御飯は麻婆茄子
油っこくなりがちなナスを、吸った油が出てくるまで炒めてから
熱湯をかけて油を落としてみた
和食ではよく使う方法だって



焼いたパンにアボガドとクリームチーズ乗っけて

どこにも出かけず、よく食べた１日だったわ

  

パンケーキなんか作ればええやん（笑）

今日のはコーンミール入り
卵なしで牛乳とヨーグルトで



昨日作ったカスタードも挟んでみた
なんかカスタードがゆるかったので、はみ出たよー

ミニホットプレートで作るとあっという間に出来て
片付けも楽ちん
卵なしで作ると、卵の量に左右されず
食べたい量で作れるのがいいよね  

今回は冷蔵庫発酵じゃなくて
発泡スチロール発酵

フランスパン用粉135g
全粒粉15g
ドライイースト小さじ1弱
砂糖小さじ半分
塩小さじ1弱
オリーブオイル大さじ１
ぬるま湯130cc

全部いっぺんにまぜまぜ
タッパに入れて発泡スチロールの中に

2時間発酵させて一度ガス抜き
もう一度発泡スチロールに入れて1時間
その後整形してオーブン30度で40分

クープ入れて霧吹きして230度で５分
200度に下げて25分

味は今までで一番いい塩加減
時間はかかるけど、こねないのはやっぱり楽だー
  

こねないパンリベンジ
粉はフランスパン用のもの
塩を少し増やして砂糖を減らした

冷蔵庫から出して、ガス抜きしたあと
ベンチ取って、更にオーブンで30度40分くらい二次発酵後
220度で15分
更にパンらしくなった

帰ってから焼きたて食べられるのはやっぱりいい！  

８０ｇほど残ってたゴールデンヨットを使って
全粒粉足して１００ｇにして
ドライイースト小さじ３分の１くらい
砂糖小さじ１
塩ふたつまみ
水60ccくらい
サラダ油小さじ２くらい

全部ボウルに突っ込んで
ゴムベラでまぜまぜ
なめらかに混ざったら、ビニール袋に入れて
空気入らないように口を縛って
冷蔵庫の野菜室に

朝のうちにやっておいて
帰ってから、袋を開いてスケッパーでまとめるついでにガス抜き
少しベンチタイム取って
だらだら垂れる生地をなんとかまとめて
霧吹きで水まいてから
２２０度２０分

すっごいもちもちのパンが出来た！
こねないって超カンタン！！
食べきりサイズで作れる！！
夜仕込めば朝焼きたてが食べられる！！

画期的すぎる！！

でもちょっと塩が足りなかったみたいで
妙に甘いパンだった…
水分はもう少し少なくてもよかったかも
  

肉まん
中身だけ冷凍しておいたもの

見た目は悪いけど
蒸したてはうまし！

あんまんも作ったよ
あんこをごま油を少し足して、水分飛ばしてから
包みました  

冷凍庫故障により、解凍されてしまった食材を
必死に消費中

豚えのき水菜の酒蒸しおろしがけ
ポン酢とゆずこしょうで
それとイカ焼き



カルディのパイシートでアップルポテトパイ



その他牛肉の時雨煮、鶏肉のトマト煮込みを作り
MILKHALLのマスターに押し付けました（笑）

あとは肉まんの中身、ミートボール
パンいっぱい

何とか腐らせずに食べてしまいたい～


で、中古を買うべきかと考えていたけど
母に言ったら、買ってくれるって
わーいよかったー
  

しつこくスコーン
あるものですぐできるのがいいよね

私にしては珍しく卵入れた

そしておともにつけるジャム



国東高校謹製みかんジャム
もちろん国東のみかん使ってます
皮じゃなくて中身ってのがいい
あっさりおいしいです

内緒のルートで手に入れてます（笑）  

ご飯作らずスコーン
生クリームで作ったので、混ぜるだけで楽ちん

久しぶりの間にいろいろありました
先週末は東京へ行ってたし
家庭のことやら
家族のことやら

パソコンも壊れたし
もうすぐ離婚するし


まあ、食べて飲んでる時が幸せだねやっぱり

  

カワハギのあらでヒュメドポワソン（魚のだし）風スープ
牡蠣のコンフィをオイルごと使ってパスタ　
プチトマトのスイートマリネ
輸入食材の店で買った生ハム
アボカドとクリームチーズのわさび醤油和え

カワハギがお刺身用で売ってたので
身はおろして肝和えにして美味しく頂いたあとの
残ったあらをにんじん、玉ねぎ、にんにく、セロリを炒めたところに
あらも軽く炒めて、白ワインとお水を加えて
ローリエ、ローズマリーを足して煮込む

セロリは香味野菜として必ず欲しいところ
セロリを買ったときに、茎は食べてしまって
残った葉っぱを炒めて冷凍保存してます

スープが多めだったので、残して明日食べる

牡蠣のコンフィは綺麗に洗った牡蠣を
にんにく、鷹の爪、ハーブと弱火で煮ただけ
オイルはこのようにパスタに使えます
今日はキャベツとカラーピーマンで

トマトのスイートマリネは
塩こしょう、酢、オリーブオイルのマリネ液に
はちみつを少々足して甘めにしたもの
トマトによく合います
お酢はぶどうの皮を漬け込んで作ったもの
ぶどうの味はしないけど、色が美しく紫
でも、使う材料を選ぶのが難点

生ハムは切り落としがパックになったもの
スーパーで売ってるものよりは美味しいかなあ

アボカドはどうやってもやっぱりわさび醤油で食べるのが
一番おいしいと思う

最近行きつけのスーパーで３つで100円で買えて嬉しい
半分残したので、明日アボカドと生ハムでサンドイッチにしようっと  

の、前に
アーゴスさんのシュトーレン
我慢しててやっと今日食べた♪



大事に食べるんだもん


で、夜はこんなの



すね肉の煮込みとじゃがいもと山羊チーズのシェーブル、塩トマト、アボカド
パンはレンジパンで簡単に
白いのは洋ナシのレイヤーケーキ



生クリームにはラム酒ちょっと入れて
洋梨は軽く砂糖で煮たものをはさんで

ワインは楽天で６本3500円（送料込）という
破格値のセットの中のボルドーで

うまかった♪  

キャベツ消費にはもってこいなお好み焼き

そばは半分、キャベツは半玉

ソースはミツワ！オタフクではない！

作るのもなんか慣れてきたわあ
フライパン２つ使って作ります
皮はお好み焼き粉で
とろろ昆布を入れるのが、我が家の味です
  

フライドポテトとビール！

じゃがいもはレンジで少し柔らかくしてから
にんにくを入れた少なめ油で揚げ焼き

沖縄の塩と挽きたて黒胡椒たっぷり
乾燥パセリを振って


あとはささみ、水菜、しいたけを蒸して
おろしポン酢でいただきました
  

ヘタクソな私でも
こんな立派なパンが焼けました

まあ、こねをがんばったけど…

粉２００ｇでパウンド型で焼いた


焼きたてがうますぎた！

あ、ゴールデンヨットは粉の名前です