しつこくこねないパン
2013年04月06日
今回は冷蔵庫発酵じゃなくて
発泡スチロール発酵
フランスパン用粉135g
全粒粉15g
ドライイースト小さじ1弱
砂糖小さじ半分
塩小さじ1弱
オリーブオイル大さじ１
ぬるま湯130cc
全部いっぺんにまぜまぜ
タッパに入れて発泡スチロールの中に
2時間発酵させて一度ガス抜き
もう一度発泡スチロールに入れて1時間
その後整形してオーブン30度で40分
クープ入れて霧吹きして230度で５分
200度に下げて25分
味は今までで一番いい塩加減
時間はかかるけど、こねないのはやっぱり楽だー
Posted by お銀 at 22:15│Comments(2)
│おうちで食べごと
この記事へのコメント
お味見させて～
Posted by おとみ at 2013年04月07日 11:45
おとみさま
焼きたてが一番なのだよ
家飲みするか、、、
焼きたてが一番なのだよ
家飲みするか、、、
Posted by お銀 at 2013年04月07日 14:12
