自家製ベーコン（もどき）
2011年11月03日
昨日作ったベーコン
ちょっと生ハムちっく
軽く燻しただけなので
本物の燻製ではないですが
以前はしょっちゅう作ってたのですが
昨日久々に作りました
塩とハーブを混ぜたものをすりこんで
キッチンペーパーでくるんで
チルド室でおねんねすること３日
（途中ペーパーは取り替える）
塩は薄めにしたので、塩抜きせずに
そのままスモーク
まさにいい塩梅で出来上がりました
これをカリカリに焼いて
えのきとほうれん草と炒めました
うまーい
ベーコンっていうより
ハーブ風味の塩豚なんとなく燻製風味って感じですが
スライスして冷凍するので
保存性はなくてもいいのさ
明日の朝はこれでベーコンエッグううう♪
Posted by お銀 at 00:08│Comments(6)
│おうちで食べごと
この記事へのコメント
旨さが文字だけで伝わってきますわ～❤
Posted by アーニャン♪
at 2011年11月03日 00:26
at 2011年11月03日 00:26おはようございます。
お酒に合いそうなベーコン (^O^)
今朝 食べました？
お酒に合いそうなベーコン (^O^)
今朝 食べました？
Posted by 野良猫屋 at 2011年11月03日 09:41
お銀さんヽ(^o^)丿ベーコンは厚切りが好き♫
脂身に焦げ目がついたら火を止めて
山葵醤油で(^人^)いただきます
もちろん
皿の上のベーコンに直接かけてしまいます
お銀さんお試しください
わかが(p∀゜)ミャンこさんなら
ゼッタイ皿を・・・してしまいますよ
写真みてて(゜∇、゜)よだれが・・
脂身に焦げ目がついたら火を止めて
山葵醤油で(^人^)いただきます
もちろん
皿の上のベーコンに直接かけてしまいます
お銀さんお試しください
わかが(p∀゜)ミャンこさんなら
ゼッタイ皿を・・・してしまいますよ
写真みてて(゜∇、゜)よだれが・・
Posted by わかわ at 2011年11月03日 11:28
at 2011年11月03日 11:28アーニャンさま
いつかご賞味いただけたら
いつかご賞味いただけたら
Posted by お銀 at 2011年11月03日 21:09
at 2011年11月03日 21:09野良猫屋さま
今朝ぎりぎりまで寝てしまって
時間なかったので
土曜に食べることにしました＾＾；
今朝ぎりぎりまで寝てしまって
時間なかったので
土曜に食べることにしました＾＾；
Posted by お銀 at 2011年11月03日 21:10
at 2011年11月03日 21:10わかわさん
コメントありがとうございます
ほほー
山葵醤油…それは新しい
売り物のベーコンじゃいまいちだろうから
やっぱり手作りならではの味ですな
コメントありがとうございます
ほほー
山葵醤油…それは新しい
売り物のベーコンじゃいまいちだろうから
やっぱり手作りならではの味ですな
Posted by お銀 at 2011年11月03日 21:11
at 2011年11月03日 21:11
