自家製ベーコン（もどき）

昨日作ったベーコン
ちょっと生ハムちっく

軽く燻しただけなので
本物の燻製ではないですが

以前はしょっちゅう作ってたのですが
昨日久々に作りました

塩とハーブを混ぜたものをすりこんで
キッチンペーパーでくるんで
チルド室でおねんねすること３日
（途中ペーパーは取り替える）

塩は薄めにしたので、塩抜きせずに
そのままスモーク

まさにいい塩梅で出来上がりました

これをカリカリに焼いて
えのきとほうれん草と炒めました

うまーい
ベーコンっていうより
ハーブ風味の塩豚なんとなく燻製風味って感じですが

スライスして冷凍するので
保存性はなくてもいいのさ

明日の朝はこれでベーコンエッグううう♪